En todo ser humano existe un periodo de ayuno que en la mayoría de los casos está representado por el descanso nocturno, aproximadamente de 5 a 7 horas, tiempo en el cual no se consume ningún tipo de alimento. Si este ayuno se prolonga al no consumir un desayuno con todos los nutrientes necesarios para iniciar la actividad diaria se pueden producir algunos inconvenientes para la salud como dolor de cabeza, palidez, desánimo y mareo por el bajo nivel de azúcar en el organismo.
Por esto, es necesario iniciar la jornada diaria con el consumo de un desayuno saludable que incluya una bebida láctea, una fruta, un carbohidrato (pan, arepa, tostadas, galletas) y la proteína (huevos, queso), para la dura jornada que se avecina. Es recomendable a mitad de jornada consumir algún alimento ligero como por ejemplo una fruta que nos ayude a mitigar la sensación de hambre generada por las actividades de la mañana; de esta manera, evitamos consumir porciones inadecuadas en el almuerzo.
Recordemos que en el almuerzo se deben incluir verduras, proteínas, fruta, evitar las grasas y el exceso del consumo de harinas. A mitad de la tarde es conveniente consumir un alimento proteico o fruta, si así lo prefiere, y evitar productos de paquetes, porque contienen muchas calorías (unos son altos en sodio y otros en azúcares). Al finalizar el día es saludable consumir algo ligero que no interrumpa el sueño. Esta alimentación balanceada debe estar acompañada por la realización de algún tipo de ejercicio o deporte.
Lo anterior aplica para la población estudiantil, quienes requieren de todos los nutrientes necesarios para tener una alta capacidad de atención y concentración en el proceso de aprendizaje, durante su jornada escolar. El apoyo alimentario entendido como el refrigerio o comida caliente que ofrece la SED a los colegios en el marco del Proyecto de Alimentación Escolar, se constituye en un complemento de la alimentación que deben recibir diariamente en su hogar.
El Proyecto de Alimentación Escolar significa algo más que “dar de comer a la gente”, por lo tanto se concibe como una estrategia pedagógica para enseñar hábitos de alimentación saludable que trascienda del ámbito académico al hogar mejorando las condiciones de vida de la población estudiantil. En este sentido, el proyecto se convierte en un elemento que contribuye al acceso y la permanencia de los niños, las niñas y los jóvenes en el sistema educativo oficial.
Proyectos Pedagógicos